Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「tính axit」
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Khi tra cứu tài liệu, tôi phát hiện khái niệm cà phê ủ lạnh được đề xuất bởi Toddy Simpson, ông là người Mỹ ở Concord
Đọc tiếp →
Cách đây một thời gian, Front Street Coffee đã chia sẻ một bài viết về cách pha cold brew, sau đó có rất nhiều bạn hỏi về cách chọn hạt cà phê cho cold brew. Hôm nay chúng tôi sẽ cùng mọi người phân tích và giải đáp vấn đề này. Là phương pháp chiết xuất bằng cách ngâm ở nhiệt độ thấp, khi thời gian kéo dài, các loại hợp chất axit sẽ dần giảm đi, vì vậy độ chua của cold brew
Đọc tiếp →
Hôm qua Front Street Coffee có trò chuyện với một vị khách quen, hỏi rằng tại sao lúc nào cũng phải đi một quãng đường xa đến Front Street Coffee để uống cà phê. Dù sao vị trí của cửa hàng Front Street Coffee khá hẻo lánh, hơn nữa trên Taobao online cũng có bán cà phê túi lọc có thể tự pha tại nhà, hoàn toàn có thể không cần ngày ngày tốn công sức như vậy để đặc biệt ghé qua. Và đúng lúc Front Street Coffee đã chuẩn bị sẵn tâm lý
Đọc tiếp →
Cách đây một thời gian, Front Street Coffee đã chia sẻ một bài viết về cách pha cold brew, sau đó ở phần bình luận có rất nhiều bạn hỏi cách chọn hạt để làm cold brew. Vậy hôm nay tôi sẽ cùng mọi người phân tích và giải đáp vấn đề này. Là phương pháp chiết xuất bằng ngâm ở nhiệt độ thấp, khi thời gian kéo dài, các loại hợp chất axit sẽ dần giảm đi, vì vậy độ chua của cold brew
Đọc tiếp →
Chua, ngọt, đắng là ba vị mà chúng ta thường nếm thấy nhất trong một tách cà phê. Vì ba vị này vô cùng quan trọng đối với cấu thành của một tách cà phê, nên nhiều khi chủ đề của các bài viết đều xoay quanh ba vị này. Nhưng này, ngoài ba vị đó ra thì trong cà phê thật ra còn ẩn chứa một vị khác, đó là -- mặn. Trong cà phê luôn tồn tại vị mặn, vị mặn chủ yếu đến từ các khoáng chất có trong hạt cà phê, như: xyanua, bromide, iodide, nitrat, natri, magie, canxi, v.v. các chất vô cơ. Chỉ vì tỷ lệ của nó không cao, nên thường bị các vị khác che lấp khiến người ta không thể nhận ra. Vì vậy, so với ba vị trước
Đọc tiếp →
Robusta chính là loại cà phê mà chúng ta thường gọi là Robusta, hiện là một giống cà phê được trồng rộng rãi, cùng với Arabica đều là những giống hạt cà phê được lưu thông thương mại trên thị trường hiện nay. Khi tìm hiểu kiến thức liên quan đến Robusta, chúng ta thường bắt gặp những từ ngữ như "khó uống", "đắng chát", vậy thì Robusta có nhất định đại diện
Đọc tiếp →
Môi trường địa lý nơi hạt cà phê xanh sinh trưởng trực tiếp định hình nên khung xương và tông hương của một tách cà phê. Các vùng trồng chính gần xích đạo, nhờ sự khác biệt về độ cao, thành phần đất, nhịp mưa và cường độ ánh sáng, đã mang lại cho quả cà phê những quá trình chuyển hóa đường và tích lũy axit hữu cơ hoàn toàn khác nhau. Khi chúng ta tìm hiểu cà phê từ góc độ vùng trồng
Đọc tiếp →
Nhắc đến cà phê Costa Rica, chắc hẳn mọi người đều đã từng nghe qua. Tại Front Street Coffee, cà phê Costa Rica không hề ít, bỏ qua dòng Musician vô cùng phổ biến những năm gần đây, Front Street Coffee còn có một loại Blackberry và một loại Strawberry Candy, và những hạt cà phê này cơ bản đều được chế biến mật ong. Nói chung, El Salvador, Costa Rica
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Cách làm cà phê ủ lạnh đơn giản, hương vị thanh mát, độ chua thấp, đậm đà, rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi bức. Vì vậy nhiều người mong muốn tự làm tại nhà, nên đã hỏi Front Street Coffee cách chiết xuất, cần lưu ý những
Đọc tiếp →
Vị ngọt, một đặc tính ưu tú có thể giúp hạt cà phê được cộng điểm trong quá trình cupping, đồng thời cũng là hương vị mà vô số người pha chế cà phê luôn theo đuổi. Khi nhắc đến quốc gia nào có hạt cà phê thường sở hữu vị ngọt chất lượng cao, tin rằng nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Costa Rica, bởi vì các estate ở đây luôn giỏi sử dụng nhiều phong cách chế biến honey khác nhau
Đọc tiếp →
Chúng ta đều biết rằng hạt cà phê nhân xanh không thể xay, chiết xuất hay uống trực tiếp, mà cần phải trải qua một công đoạn chế biến nữa — rang — mới có thể pha và thưởng thức. Rang là quá trình hạt cà phê hấp thụ nhiệt. Trước khi rang, nhiều hợp chất hương vị trong hạt cà phê nhân xanh không thể hiện ra được, dù ngửi hay uống đều chỉ có mùi cỏ nhạt nhòa
Đọc tiếp →
Cà phê rốt cuộc uống đá ngon hơn hay uống nóng ngon hơn? Đây là một chủ đề không bao giờ cũ, cà phê pha chế cũng vậy. Vào dịp hè, Front Street Coffee đã chia sẻ với mọi người một bộ sưu tập cà phê dừa nổi tiếng khắp mạng, trong đó có nhắc đến món latte nước cốt dừa (dừa tươi) nhờ sự kết hợp hương vị tuyệt vời đã thu hút một loạt tín đồ tại gia tái tạo thành công. Gần đây, khi mùa thu dần về ở các khu vực phía bắc trong nước, có bạn nhỏ muốn thử thách cách chơi mới, bắt chước cách làm latte nóng để thử làm phiên bản đun nóng của nó, nhưng lại phát hiện hương vị hoàn toàn khác với đồ uống đá, không chỉ hương thơm cà phê đậm đà gần như bị mùi vị dừa ngọt ngấy lấn át hết, mà các hương vị trong miệng còn tỏ ra đặc biệt tách rời, hơn nữa
Đọc tiếp →
Như mọi người đều biết, Front Street Coffee là nơi bán hạt cà phê, dù là trên Taobao Tmall trực tuyến hay cửa hàng offline đều có bán hạt cà phê rang tươi. Nhưng vì có khá nhiều bạn mới nhập môn không biết làm thế nào để mua được hạt cà phê ưng ý, nên thường phải vượt núi băng đèo đến cửa hàng offline của Front Street Coffee, mục đích là để có thể
Đọc tiếp →
Lượng lipid tự nhiên và hợp chất thơm tích tụ bên trong hạt cà phê thường chịu sự tác động sâu sắc từ đất đai, độ cao và tiểu khí hậu của vùng trồng. Khi hạt cà phê nhân trải qua quá trình rang và giải phóng khí CO₂, mật độ lipid và hương thơm bay hơi được nuôi dưỡng bởi những đặc trưng địa lý khác nhau sẽ hóa thành lớp dầu vàng óng mịn màng ngay khoảnh khắc chiết xuất. Hiểu rõ các
Đọc tiếp →
Trong quá trình phục vụ hằng ngày, chỉ cần có khách lạ đến uống cà phê, Front Street Coffee đều sẽ hỏi một câu "muốn uống chua hay không chua". Nếu là trước đây, phần lớn mọi người sẽ không chút do dự trả lời "không cần chua", đôi khi còn nhấn mạnh rằng đắng một chút cũng không sao; nhưng trong thời đại văn hóa cà phê đặc sản ngày càng đậm đà như hiện nay, số khách chủ động uống vị chua ngày càng nhiều, cà phê chua đã trở thành món khoái khẩu của rất nhiều bạn, hạt rang nhạt càng thăng hạng thành "ngôi sao đang hot" của giới pour-over. Nhưng suy cho cùng, so với kiểu cà phê thuần "chua lè", mọi người thật ra thích vị chua xen lẫn ngọt hơn, đó cũng là lý do vì sao người ta cứ khăng khăng tìm cách pha hạt rang nhạt cho ngọt, hoặc bàn luận cách làm sao
Đọc tiếp →
Cà phê rốt cuộc uống đá ngon hơn hay uống nóng ngon hơn? Đây là một chủ đề không bao giờ cũ, cà phê pha chế cũng vậy. Vào dịp nghỉ hè, Front Street Coffee đã chia sẻ với mọi người một loạt cà phê dừa nổi tiếng khắp mạng, trong đó món latte nước cốt dừa (dừa tươi) được nhắc đến đã thu hút đông đảo các bạn yêu thích pha chế tại nhà nhờ hương vị kết hợp tuyệt vời và tái tạo thành công. Đến
Đọc tiếp →
Tuần trước, Front Street Coffee đã giới thiệu sơ lược về "cà phê rang cực nhạt" của Bắc Âu, tin rằng mọi người đã có nhận thức cơ bản về phong cách rang này. Hôm nay, chúng ta tiếp tục lấp đầy khoảng trống, bàn về một mức độ rang khác có thể rang hạt cà phê đến đen bóng dầu mỡ — rang đậm kiểu Nhật. Rang đậm kiểu Nhật là gì? Tại sao gọi là rang đậm kiểu Nhật?
Đọc tiếp →
Trong cuộc sống hằng ngày, chúng ta luôn nghe đến hai loại cà phê lớn: Arabica và Robusta. So với giống Arabica được mọi người yêu thích, dường như rất khó tìm thấy bóng dáng của Robusta trên thị trường, vì sao Robusta lại không được ưa chuộng đến vậy? Trong bài viết này, Front Street Coffee sẽ so sánh giúp bạn xem hai giống này thực sự có gì khác biệt.
Đọc tiếp →
Trong nhiều cửa hàng cà phê thương hiệu nổi tiếng, đều đã ra mắt sản phẩm "cà phê đá" mới dành riêng cho mùa hè, ví dụ như Affogato làm từ cà phê kết hợp kem, cà phê nhỏ giọt đá làm từ nước đá nhỏ giọt, và cà phê cold brew ngâm trực tiếp bột cà phê bằng nước lạnh. Cà phê cold brew, tên tiếng Anh là ColdBrewCoffee, là
Đọc tiếp →
Thường có những người mới nhập môn cà phê pour over đến Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) hỏi làm thế nào để xác định độ xay của từng loại cà phê hạt, độ xay ảnh hưởng như thế nào đến quá trình chiết xuất cà phê, ở nhà làm sao phân biệt được độ xay của bột cà phê là thô hay mịn, v.v. Trong bài viết này Front Street Coffee sẽ nói về
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
